Conserves

Fantastisch-baskische Spezialitäten
Gleich einem Reißverschluss verbinden die Pyrenäen den äußersten Saum Frankreichs mit der iberischen Halbinsel. Das wäre nicht weiter interessant, wenn in dieser Abgesondertheit nicht ein paar außergewöhnliche kulinarische Blüten gediehen: zum Beispiel im Haus und Hof des bei Bosdarros ansässigen Betriebs Le Vieux Chêne. Unter der Aufsicht von Daniel Mazerolles entstehen hier Jahr für Jahr französische oder baskische oder französisch-baskische Spezialitäten, die Gourmets auch weit jenseits dieser zerklüfteten, fast unwegsamen Welt selig lächeln lassen.